Diseño Curricular 2024 · Resolución 5654/24
Formarse para producir, gestionar y transformar.
El perfil profesional de la Técnica y el Técnico en Producción Agropecuaria integra saberes productivos, tecnológicos, ambientales, organizacionales y sociales para intervenir responsablemente en contextos reales de trabajo.
Perfil profesional
Una formación técnica integral y vinculada con el territorio.
La tecnicatura prepara para comprender los sistemas agropecuarios en toda su complejidad, tomar decisiones, desarrollar producciones, gestionar recursos y participar en procesos de agregado de valor con criterios de profesionalidad, responsabilidad social, sostenibilidad, calidad y seguridad.
Alcance del perfil
Cuatro capacidades que estructuran la profesión.
Organizar y gestionar
Planificar y gestionar explotaciones familiares o empresariales pequeñas y medianas en función de sus objetivos, recursos y contexto.
Producir
Realizar operaciones y labores de los procesos de producción vegetal y animal con criterios de rentabilidad y sostenibilidad.
Agregar valor
Efectuar operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen vegetal y animal.
Operar y mantener
Preparar, operar y realizar mantenimiento primario de instalaciones, máquinas, equipos y herramientas de la explotación agropecuaria.
Funciones profesionales
¿Qué sabe hacer una Técnica o un Técnico Agropecuario?
Las capacidades se desarrollan de manera articulada. Para facilitar la consulta, las agrupamos por campos de desempeño.
Gestión, proyectos y comercialización Organización económica, recursos, trabajo y toma de decisiones.
- Formular y evaluar proyectos productivos según los objetivos y recursos disponibles.
- Determinar necesidades de infraestructura, instalaciones, maquinarias, equipos y herramientas.
- Gestionar adquisición y almacenamiento de insumos y bienes de capital.
- Controlar y registrar procesos productivos y de servicios.
- Aplicar normativa contable, fiscal, laboral y agraria con el asesoramiento profesional correspondiente.
- Gestionar la comercialización de productos primarios o con agregado de valor.
- Organizar recursos humanos y distribuir tareas de trabajo.
- Evaluar resultados físicos, económicos y sociales de la explotación.
Maquinaria, instalaciones y tecnología Operación segura, mantenimiento e infraestructura productiva.
- Realizar mantenimiento primario y reparaciones sencillas de máquinas, implementos, equipos y herramientas.
- Operar tractores, máquinas autopropulsadas, implementos y equipos respetando las normas de seguridad.
- Construir instalaciones sencillas y obras menores de infraestructura agropecuaria.
- Realizar mantenimiento primario de instalaciones y obras de infraestructura.
- Operar sistemas de riego y drenaje e instalar los de menor complejidad.
- Utilizar soluciones físicas y digitales aplicadas a los procesos agropecuarios.
Producción vegetal Suelo, agua, implantación, manejo, protección y cosecha.
- Manejar y conservar los recursos suelo y agua bajo criterios de sostenibilidad.
- Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de especies vegetales.
- Realizar siembra o implantación considerando las condiciones agroecológicas y técnicas adecuadas.
- Preparar y manejar almácigos y viveros.
- Realizar y controlar labores de cuidado y protección de cultivos.
- Ejecutar y controlar cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de productos.
Producción animal Manejo, alimentación, bienestar, sanidad y comercialización.
- Aplicar técnicas de manejo según especie, categoría, fase productiva y tipo de producción.
- Implementar prácticas preventivas y sanitarias según los planes definidos por profesionales competentes.
- Producir y suministrar alimentos de acuerdo con las necesidades de las distintas categorías animales.
- Realizar tareas de transporte y comercialización atendiendo normas legales y buenas prácticas de manejo.
- Trabajar con criterios de seguridad, higiene, bienestar animal y cuidado del ambiente.
Industrialización y agregado de valor Procesamiento, calidad, preservación y seguridad alimentaria.
- Recibir e identificar materia prima apta para su procesamiento.
- Operar equipamiento destinado a procesos de industrialización.
- Realizar y controlar industrialización en pequeña escala de productos de origen vegetal y animal.
- Realizar operaciones de envasado, preservación y almacenamiento.
- Controlar la calidad durante las diferentes etapas del proceso y de los productos elaborados.
- Aplicar normas de higiene, seguridad, preservación ambiental y disposiciones legales correspondientes.
Área ocupacional
Un perfil con múltiples ámbitos de desempeño.
La explotación agropecuaria constituye el ámbito privilegiado, pero el perfil también permite desempeñarse en sectores vinculados con la producción, los servicios y el desarrollo rural.
Explotaciones agropecuarias
Como productor/a independiente, asociado/a o personal contratado en explotaciones familiares, pequeñas, medianas o de mayor escala.
Agroindustria y agrocomercio
En actividades relacionadas con productos primarios, agregado de valor, insumos, maquinarias, herramientas y comercialización.
Servicios agropecuarios
Empresas y organizaciones que brindan servicios de mecanización, instalaciones, asistencia productiva y otras prestaciones al sector.
Desarrollo y extensión
Organismos públicos, privados, cooperativas, asociaciones y entidades vinculadas con extensión, promoción y asistencia a productores.
Habilitaciones profesionales
Qué actividades habilita el título.
La Resolución 5654/24 establece veinte habilitaciones. Para una lectura más clara, se presentan agrupadas por tipo de actividad.
Gestión, infraestructura y operación
- Planificar proyectos productivos analizando rentabilidad y sustentabilidad.
- Determinar requerimientos de infraestructura, instalaciones, máquinas, equipos, herramientas y recursos.
- Adquirir y almacenar insumos y bienes de capital.
- Implementar la gestión administrativa, contable, fiscal, comercial y de personal.
- Realizar mantenimiento primario y reparaciones sencillas de máquinas, equipos, herramientas e instalaciones.
- Construir instalaciones y obras menores de infraestructura, dentro de los alcances establecidos.
- Controlar y registrar procesos productivos, de trabajo y de servicios.
- Operar tractores, máquinas, implementos, equipos y herramientas respetando la normativa vigente.
- Manipular y aplicar agroquímicos y zooterápicos de acuerdo con las recomendaciones del profesional competente.
- Operar sistemas de riego y drenaje e instalar los de menor complejidad.
Producción vegetal y animal
- Realizar labores de presiembra, siembra o implantación, cuidado, protección y cosecha de producciones vegetales.
- Realizar actividades de multiplicación y desarrollo de especies vegetales en almácigos y viveros.
- Aplicar planes de manejo general y reproductivo de los animales según las recomendaciones profesionales correspondientes.
- Efectuar prácticas sanitarias en animales e instalaciones previstas en el plan sanitario.
- Producir, elaborar, almacenar y suministrar recursos alimenticios de acuerdo con el plan de alimentación animal.
Industrialización, comercialización y resultados
- Realizar procesos de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen animal o vegetal.
- Gestionar la comercialización de los productos de la explotación.
- Seleccionar, acondicionar, almacenar y transportar los productos obtenidos según normas preestablecidas.
- Evaluar los resultados físicos, económicos y sociales de la explotación.
Extensión y vinculación
- Realizar actividades de extensión en el marco de programas públicos y privados.
Importante: en las actividades de organización y gestión, el título habilita para actuar en explotaciones familiares o empresariales pequeñas o medianas y para participar bajo supervisión en explotaciones de mayor escala. Determinadas tareas requieren además la intervención o recomendación del profesional competente.
Perfil para el agro actual
Tecnología, sostenibilidad y desarrollo local.
El nuevo Diseño Curricular amplía la mirada profesional. La producción se estudia como un agrosistema en el que interactúan dimensiones técnicas, ambientales, tecnológicas, económicas y socio-territoriales.
Soberanía tecnológica
Soberanía alimentaria
Desarrollo rural
Agroecología
Biotecnología
AgTech
Valor agregado
Un técnico que aprende a intervenir sobre problemas reales.
La formación vincula la práctica con la teoría y fortalece progresivamente la autonomía profesional a través de entornos formativos, proyectos integradores y prácticas profesionalizantes.
Analizar los sistemas productivos considerando su contexto y sus impactos.
Incorporar tecnologías con una mirada crítica sobre su utilidad, accesibilidad y sostenibilidad.
Participar en procesos de agregado de valor, asociativismo y desarrollo local.
Continuar aprendiendo y adaptarse a un sector agropecuario en transformación permanente.