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Diseño Curricular 2024 · Producción Agropecuaria

Producción Animal.
Aprender en sistemas reales.

Los entornos de producción animal permiten aprender haciendo: observar, registrar, cuidar, decidir y comprender los ciclos productivos integrando bienestar animal, sanidad, alimentación, tecnología, ambiente, gestión y agregado de valor.

Bienestar animal Buenas prácticas Bioseguridad Registros productivos Sostenibilidad

Área de Producción Animal

Del entorno productivo al conocimiento técnico.

Nuestra escuela cuenta con distintos entornos formativos vinculados con la producción animal: cunicultura, avicultura, porcinos, bovinos y ovinos, además de espacios para la elaboración de alimentos balanceados y procesos de faena y elaboración de productos cárnicos.

En estos espacios las y los estudiantes participan de tareas reales, acompañadas por docentes, que permiten vincular contenidos científicos y técnicos con situaciones concretas de producción. La propuesta conserva una idea central de la Educación Agraria: aprender haciendo y producir aprendiendo.

Nuevo Diseño Curricular

De “secciones” aisladas a una mirada de agrosistemas.

La Tecnicatura en Producción Agropecuaria propone analizar los sistemas productivos de manera integral: producción animal, forrajes, ambiente, tecnología, economía y territorio se relacionan entre sí.

En el Ciclo Superior aparece de forma explícita Agrosistemas · Área Animal.

Las prácticas avanzan desde experiencias formativas hacia situaciones cada vez más próximas al mundo profesional.

Se incorporan registros, análisis productivos, gestión, sostenibilidad y toma de decisiones.

Entornos formativos

Espacios donde la producción se convierte en aprendizaje.

Cada entorno permite abordar ciclos productivos, manejo, alimentación, sanidad, mantenimiento, registros y organización del trabajo desde situaciones concretas.

Cunicultura

Alimentación, control de peso, reproducción, preparación de nidos, identificación de razas, destete, sanidad, bioseguridad, mantenimiento de instalaciones y análisis de indicadores productivos.

ReproducciónRegistrosSanidadLombricompuesto

Avicultura

Preparación y limpieza de galpones, recepción y manejo de aves, alimentación, agua, vacunación, pesajes, producción de huevos, compostaje de camas y seguimiento de índices productivos.

Pollos parrillerosPonedorasBienestarBuenas prácticas

Porcinos

Manejo reproductivo, atención de animales, destete, pesaje, sanidad, alimentación, limpieza y desinfección, mantenimiento de instalaciones y análisis de resultados físicos y económicos.

Ciclos productivosBioseguridadAlimentaciónRegistros

Bovinos

Manejo del rodeo, pesajes, identificación, reproducción, sanidad, pastoreo, mantenimiento de alambrados y cercos eléctricos y registro de indicadores productivos.

CarneLechePasturasBuenas prácticas ganaderas

Ovinos

Incorporamos la producción ovina a nuestros entornos formativos. Estamos preparando la información de esta nueva sección.

Conocer la sección de Ovinos

Alimentos balanceados

Pesaje y reconocimiento de insumos, rotulación, formulación y preparación de alimentos, control de materias primas y análisis de conversión alimenticia.

NutriciónFormulaciónControlEficiencia

Faena y elaboración

Reconocimiento de equipamiento y zonas de trabajo, seguridad, análisis de materia prima, saneamiento, manipulación, conservación, envasado, rotulado y control de procesos.

POESBPMAgregado de valorCalidad

Mirada integral

La producción animal es mucho más que manejar animales.

El nuevo diseño curricular propone comprender cada producción desde múltiples dimensiones que se relacionan entre sí.

Bienestar y sanidad

Prevención, detección temprana, manejo sanitario responsable y condiciones adecuadas de cuidado.

Alimentación y forrajes

Relación entre requerimientos nutricionales, recursos disponibles, eficiencia y ciclos productivos.

Ambiente y sostenibilidad

Uso responsable de recursos, manejo de residuos, compostaje y articulación con las producciones vegetales.

Gestión y registros

Pesajes, índices productivos, costos, resultados y toma de decisiones basada en información.

Valor agregado

Calidad, procesamiento, trazabilidad, comercialización y aprovechamiento responsable de productos.

Tecnologías del agrosistema

Datos y tecnología para tomar mejores decisiones.

El nuevo Diseño Curricular incorpora tecnologías físicas y digitales como parte de la formación agropecuaria. En producción animal esto incluye sistemas de monitoreo, identificación, registro y automatización.

El objetivo no es utilizar tecnología por sí misma, sino aprender a evaluar cuándo una solución mejora el bienestar, la productividad, la seguridad, la sostenibilidad o la gestión del sistema.

Ejemplos que propone el Diseño Curricular

Estas son posibilidades curriculares para investigar, evaluar o incorporar progresivamente según los recursos y proyectos de cada institución.

Pesaje y registro digital de animales.

Localización y seguimiento de rodeos.

Monitoreo de agua, temperatura y ambiente.

Plataformas de gestión de lotes y datos sanitarios.

Alarmas ante condiciones críticas en galpones.

Tableros de análisis de indicadores productivos.

La inclusión de estos ejemplos no implica que todos los dispositivos se encuentren actualmente instalados en la escuela.

Formación práctica

Una trayectoria práctica de complejidad creciente.

Prácticas Formativas Complementarias

De 1.º a 5.º año fortalecen la integración entre teoría y práctica y permiten desarrollar habilidades en los entornos formativos de la institución.

Observación y reconocimiento de ciclos y sistemas.
Procedimientos técnicos con acompañamiento docente.
Registros, mediciones y análisis de situaciones reales.
Articulación entre materias y proyectos integradores.

Prácticas Profesionalizantes

En 6.º y 7.º año acercan a las y los estudiantes a situaciones propias del ejercicio técnico profesional, dentro o fuera de la institución.

Resolución de problemas técnicos y productivos.
Planificación y toma de decisiones.
Trabajo con actores del entorno socioproductivo.
Mayor autonomía y responsabilidad profesional.

La institución cuenta además con una manga con casilla de operaciones para optimizar las prácticas del entorno bovino, incorporación realizada con el acompañamiento de la Asociación Cooperadora.

Área Animal en imágenes